Les cafetières italiennes ou les pots Moka utilisent de la vapeur pour préparer l’espresso. Elles sont très populaires, surtout en Europe (pas tellement en Amérique), et leur invention remonte au premier tiers du 20e siècle.
En Italie, elles constituent une authentique religion, au point qu’il est fréquent dans la maison de toute famille de trouver plusieurs machines à café italiennes de tailles différentes et pour des usages différents.
Les machines à café italiennes ou Moka sont bon marché, faciles à manipuler, et les traditionnelles ont un fonctionnement entièrement manuel, bien qu’il existe également des machines à café électriques plus avancées.